鱼炖豆腐的做法是什么（教你解馋下饭的豆腐炖鱼，简单易学超好吃）

<100次浏览发布时间：2025-02-13 02:49:27

豆腐炖鱼是一款简单易学的美味，在日常生活里面，我们也是经常吃到。小编自己是比较喜欢吃鱼，如果在搭配上嫩滑爽口的豆腐，自然更是让人不能错过的美味了。

豆腐和鱼一起炖的话，味道会变得更棒，鱼肉口感变得更好了，豆腐嫩滑可口，咬一口香气四溢，让人越吃越想吃。这次，我们简单的说一下教你美味解馋的豆腐炖鱼，简单易学超好吃，孩子馋得不行。

食材：草鱼、北豆腐、葱姜蒜、料酒、酱油、花椒、八角、干辣椒、花雕酒

（1）豆腐炖鱼这道菜需要我们提前准备好鲜嫩的北豆腐，还有鲜美的鱼，这次我们准备的是草鱼。把葱姜蒜分别切碎，放入小碗里，备用

（2）我们需要先把草鱼洗净处理好，去掉腥线，控干水分，然后把草鱼切成差不多的长段，加入料酒、盐与酱油腌制一下

（3）接着换一把刀子切豆腐，把豆腐切成块状，再用热水焯一下去掉豆子的腥味

（4）热锅烧油，然后放入切好了的葱姜蒜，爆香一下，再加入大料、花椒、干辣椒煸炒出香味

（5）这个时候，我们就可以把切好而且腌制好的鱼块倒入炒锅里面，不用翻动鱼块；然后倒入花雕酒，仍然是不用翻动鱼块，这样子可以让花雕酒和香料的味道浸入鱼肉之中。

（6）然后，我们就可以往锅里面倒入水了，水要超过鱼块，然后放些醋，大火烧开煮5分钟去腥味，再加入葱、姜和酱油、盐、糖；转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可。